炭に含まれた水分で肉をいぶす事により、余分な脂を落とし旨みを閉じ込めています。

炭火焼肉やまごろは、納得のいくお味をできるかぎりお手ごろ価格で提供することを目指しています。

当店は一から仕込みをすることにこだわっています。タレを当店オリジナルで作ったり、キムチの漬け込みや、肉も一枚一枚当店で切り落とししています。